Makrela na rožni

Makrely seřízneme podél páteře na filety, zbavíme je žeberních kostí a osolíme. Z petrželky, vína, oleje a šťávy z citronu umícháme marinádu, kterou filety z ryb přelijeme a necháme uležet v chladu nelépe přes noc, ale v nouzi postačí i 30 minut. Marunované filety prošijeme bambusovými grilovacími špejlemi asi jako při stehování látky. Špízy grilujeme asi 10-12 minut na horkém grilu, obracíme a potíráme marinádou.