Z bílků vyšleháme zcela tuhý sníh a postupně přidáváme po troškách sůl, cukr i citronovou šťávu. Pěnu šleháme tak dlouho, až se pěna táhne za šlehačem a začína se lesknout. Troubu si předehřejeme na 150 stupńů. Vyšlehanou pěnou naplníme cukrářský pytlík a na plech, který je vyložený pečícím papírem, stříkáme věnečky. Pečeme zhruba 20 minut. Vyndáme a necháme vychladnout. Čokoládovou polevu rozlámeme a opatrně roztavíme ve vodní lázni. Pak s ní zdobíme vychladlé věnečky.