Mouku prosijeme, do důlku rozklepneme 1 celé vejce, 1 žloutek, cukr, sůl a posekané máslo. Vypracované těsto dáme chladit. Po vyjmutí z chladničky těsto krátce prohněteme, utvoříme váleček, který nakrájíme na 30 stejných kousků. Vyválíme je do kuličky, do každé vytlačíme důlek. Bílek lehce našleháme, okraje koláčků bílkem potřeme a omočíme v mandlích. Do středu koláčků dáme trochu marmelády a pečeme při 200°asi 15 minut do světle růžova.