Mandlové koláčky s kandovanými višněmi

Křehké těsto vypracujeme z mouky, másla, moučkového cukru, 3 žloutků, špetky soli a pak těsto dáme vychladit. Ze 3 bílků ušleháme sníh, postupně vsypeme pískový cukr a ušleháme lesklý, tuhý sníh, do kterého na konci vmícháme mandle. Vychladlé těsto vyválíme v 1/2cm vysoký plát a vykrájíme kolečka o průměru 5 cm a přeneseme na plech. Mandlovou hmotu dávkujeme a tvarujeme na kolečka pomocí 2 lžiček, nahoru vtiskneme kandovanou višni. Pečeme při 160°.