Z bílků ušleháme hustý sníh a postupně do něj opatrně vmícháme moučkový cukr, mleté mandle, kakao a nastrouhanou čokoládu. Vzniklé těsto dáme do cukrářského sáčku s ustřihnutým rohem, na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme pusinky, které posypeme cukrem. Pak pečeme v troubě při cca 210 °C asi 10 - 12 minut. Dále rozpustíme čokoládu s trochou ztuženého tuku a všechny pusinky do ní z poloviny namočíme a necháme zaschnout.