Změklé sádlo ve větší míse dobře vyšleháme šlehačem na vysoké otáčky,postupně zašleháme krupicový cukr,vejce,pomerančovou kůru i štávu a šleháme ještě asi tři minuty.Vmicháme mouku s kypřícím práškem nebo sodou,nasucho opražené mleté mandle,sůl a vypracujeme těsto,které necháme 30 minut odpočívat v lednici.
Na dobře pomoučeném vále rozvalíme plát asi 1 cm vysoký,formičkou vykrajujeme kolečka o průměru 5,5cm a klademe na plech vyložený pečícím papírem.Pečeme v dobře vyhřáté troubě při 180 stupnů asi 15 minut do růžova.Po upečení je necháme na plechu vychladnout.