Mandloví ježečci

Postup:
Mandle, cukr, 1 bílek a citrónovou šťávu smícháme a roztíráme válečkem na hladké desce nebo na válu , až je hmota hladká a vláčná. ( Můžeme použít i bílý marcipán zakoupený v obchodě. ) Pak rozdělíme na 3 díly a 2 díly obarvíme kakaem. Uděláme válečky a nakrájíme na stejný počet dílků. Z bílé hmoty tvarujeme čumáčky a k nim bílkem přilepíme váleček z tmavé hmoty. Dotvarujeme tělíčko ježečka a necháme do druhého dne zaschnout. Druhý den máčíme ježečky v rozpuštěné čcokoládě a poté v kokosu čímž vniknou bodlinky. Na hlavičce, která zůstane bílá, uděláme z čokoládové polevy špejlí oči a čumáček.
Varianta: Pokud někdo rád překvapení, můžeme do tělíčka umístit spařenou a olupanou mandli, postup zdobení bude stejný.