Mandle spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a ostrým nožem nasekáme nebo nakrájíme na nudličky.

Krupicový cukr nasypeme do kastrůlku se silným dnem. Necháme ho pozvolna na středně velkém plameni zahřát. Cukr se nejprve rozpustí, a pak začne zvolna karamelizovat.

Během vaření cukr nemícháme, aby se nevytvořila pěna. Když má karamel světlehnědou barvu, přidáme med, citronovou šťávu a nakrájené mandle. Jen velmi krátce na ohni promícháme, aby se vše spojilo. Odstavíme z ohně a ihned děláme dřevěnou vařečkou na alobal potřený olejem malé hromádky. Mandlovo-medové křupky v alobalu necháme ztuhnout v ledničce.