Mrkev zbavte nati, oškrábejte a rozkrájejte podélně na tenké plátky. Naskládejte je na sebe a nakrájejte na dlouhé nudličky. V hrnci přiveďte k varu vodu, vsypte do ní nudličky mrkve a jednu minutu povařte. Sceďte je a zchlaďte ve studené vodě a pak je nechte v sítu oschnout. Olej vlijte do misky, přidejte všechno koření, jemně usekaný česnek, harrisu, vinný ocet a šlehejte. Do zálivky vmíchejte kapary a nudličky mrkve.