Lilky očistíme a nakrájíme na kolečka. Po obou stranách osmažíme v horkém olivovém oleji dozlatova. Vyjmeme a odložíme do misky. Mezitím najemno nasekáme česnek a papričku a promícháme s octem, oreganem nebo mátou a solí a pepřem, až vznikne omáčka. Touto omáčkou přelijeme ještě teplá kolečka lilků. Necháme minimálně 10 hodin působit. Potom podáváme. Tyto lilky vydrží i několik dní.
Podáváme s opečeným bílým chlebem.