Nejprve připravte marinádu smícháním citronové šťávy, prolisovaného česneku, mletého koření, chilli a olivového oleje. Tofu, cukety, papriky a cibuli pokrájejte na stejně velké kousky, které několik minut marinujte v připravené marinádě. Na jehlu napichujte postupně kousky tofu, papriky, cibule, cukety atd… Jehly grilujte nebo orestujte na pánvi. Na závěr můžete ozdobit lístky bazalky a podávat s celozrnným pečivem.