Postup přípravy receptu Topinky a rokforovým bešamelem:
Z másla a mouky umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a povaříme na hustý bešamel. Vmícháme tvrdý sýr, žloutek, sůl, pepř.
Tímto bešamelem potřeme chleba, dáme na plech a dozlatova zapečeme. Posypeme sekanou petrželkou.