Pikantní toasty s ananasem

Toastový chléb opečeme po obou stranách, nejlépe v toasteru nebo nasucho na pánvi. Zázvor očistíme a najemno nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nadrobno pokrájené feferonky a kávovou lžičku jemně nastrouhaného zázvoru. Vše velmi krátce orestujeme, ale dáváme pozor, protože zázvor nesmí zhnědnout. Směs podlijeme trochou šťávy z ananasového kompotu a promícháme. Do této zázvorové směsi potom vložíme kolečka ananasu a vaříme. Ananas otáčíme a pozvolna necháme probublávat - až do vyvaření šťávy. Pak ji odstavíme z plotny a necháme mírně zchladnout. Jedno kolečko ananasu nakrájíme nadrobno a promícháme se zázvorovou směsí. Na opečené toasty položíme plátky šunky, na ni kolečka ananasu, lžičku zázvorové směsi a celé ještě posypeme sýrem nastrouhaným nahrubo. Toasty vložíme do trouby a zapečeme pod grilem.