Krůtí prsíčka v slaninové košilce

Krůtí prsa nakrájíme na čtyři silnější plátky a podélně do nich prokrojíme kapsu. Maso osolíme a opepříme. Potom nakrájíme sýr na čtyři plátky a každý vložíme do nakrojených prsíček. Maso po obvodu obalíme dvěma plátky anglické slaniny a okraje sepneme párátkem. Na pánvi zprudka rozpálíme olej a maso na něm po obou stranách opečeme. Vložíme je do pekáčku, dáme do předehřáté trouby a při 190 °C pečeme asi 30 minut, do té doby, až je slanina růžová a křupavá. Upečené maso z pekáčku vyjmeme, potom do něj nalijeme vývar s vínem a přivedeme do varu. V horké omáčce rozpustíme med, vmícháme ve vodě rozpuštěný škrob a vaříme do zhoustnutí. Krůtí prsíčka překrojíme a podáváme politá omáčkou. Vhodnou přílohou jsou opečené brambory, hranolky nebo krokety. Dozdobíme celerovými lístky a rajčaty.