Hovězí a la husa

Hovězí maso opláchneme ve studené vodě, osušíme čistou utěrkou a nakrájíme na plátky. Každý plátek naklepeme a posolíme. Sádlo rozpustíme v kastrolu na plotně, vložíme do něho připravené plátky hovězího masa a pokmínujeme.
Přiklopíme pokličku a na mírném ohni pomalu dusíme. Když maso pustí šťávu, mírně podléváme horkou vodou a dodusíme na malém ohni doměkka.
Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem. Na doplnění sestavy se dobře hodí dušené zelí.