Sekaná z vepřového masa v těstíčku

Vepřové maso pečlivě očistíme a umeleme na masovém strojku. Můžeme také použít koupené mleté maso. Dvě vejce uvaříme na tvrdo a necháme zchladnout. Mrkev oškrábeme, pórek dobře omyjeme a vše nakrájíme na proužky. Slaninu překrájíme na širší nudličky. Mleté maso ochutíme solí, pepřem a majoránkou a co nejdůkladněji promícháme se zbylými syrovými vejci a strouhankou. Směs necháme asi patnáct minut v chladu odpočinout. Mezitím krátce povaříme v osolené vodě mrkev a pórek. Na pomoučeném vále rozválíme listové těsto do tvaru obdelníku. Položíme na něj nejprve slaninu a potom střídavě proužky mrkve a pórku. Na zeleninu pak stejnoměrně rozprostřeme masovou směs a do středu položíme oloupaná vařená vejce. Pokud nám zbyde zelenina nebo slanina, můžeme ji položit na maso k vajíčkům. Vytvoří při krájení pěknou mozaiku. Listové těsto s náplní opatrně zabalíme, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme kmínem. Sekanou vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi čtyřicet minut. Pak hotovou sekanou nakrájíme na plátky a můžeme podávat s různými zeleninovými saláty.