Brambory oloupeme a omyjeme. Máslo rozehřejeme v hrnci a brambory na něm opečeme. Přilijeme vývar a víno. Osolíme, opepříme a okořeníme koriandrem. Přiklopíme a necháme na malém ohni vařit asi 20 minut. Přitom bramborami tu a tam potřeseme.
Arašídy a mandle opražíme nasucho dozlatova. Nezapomeneme stále míchat.
Lahůdkovou cibulku omyjeme, očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Přidáme spolu s mandlemi a arašídy k bramborám v hrnci a krátce zamícháme. Pokrm přeložíme do mísy a můžeme podávat. Hodí se například se salátem ke všem minutkám. Chutná je také obměna s oříšky kešu nebo s vlašskými ořechy.