Medailonky v bramborovém župánku

Hořčici rozšleháme s olivovým olejem, přidáme nadrobno nasekanou bazalku a chilli papričku a dobře rozmícháme. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky silné asi 5 mm. Lehce naklepeme a vložíme do marinády. Necháme marinovat alespoň 2 hodiny. Syrové brambory omyjeme, oškrábeme a nastrouháme. Vodu částečně slijeme, přidáme sůl, vejce, pepř, utřený česnek, majoránku, nadrobno nasekanou cibulku a hladkou mouku. Vše řádně promícháme a podle potřeby zředíme mlékem. Maso vyjmeme z marinády a obalíme v bramborákovém těstíčku. V pánvi rozpálíme větší množství oleje a medailonky po obou stranách osmažíme.