Medové perníčky s kakaem

Smícháme mouku, kypřící prášek a oříšky. Švestky rozemeleme na kaši a s kakaem, medem, vejcem, žloutkem a perníkovým kořením přidáme do moučné směsi. Vypracujeme těsto, přikryjeme a necháme 12 hodin odpočívat. Těsto rozválíme na plát silný 1 cm. Vykrajujeme z něj perníčky a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů Celsia. Rozkvedláme 2 lžíce vody s 1 vejcem a perníčky potřeme, některé ozdobíme mandlí. Pečeme je asi 20 minut a necháme vychladnout. Moučkový cukr utřeme dohladka se 3 lžícemi vody a případně obarvíme. Polevou naplníme mikrotenový sáček, odstřihneme růžek, perníčky ozdobně nastříkáme a necháme zaschnout. Rozpis surovin je na asi 50 kousků.