1. Med, rozinky a citron dáme nejlépe do skleněné, porcelánové nebo nerezové nádoby, zalijeme vroucí vodou a jakmile vystydne, přidáme kvasnice rozmíchané s moukou a 1 polévkovou lžící vody. Necháme 16 hodin odpočívat. Poté rozinky a citron vyjmeme.
2. Kvas nalijeme do čistých vypařených lahví ze silného skla. Láhve plníme jen do 6/7 obsahu. Pečlivě zazátkujeme a uložíme do chladu.