Na vál nasypeme mouku, přidáme rozkrájené máslo, moučkový cukr, kakao, skořici, strouhané mandle, hřebíček, nové koření, žloutek, prášek do pečiva a citronovou kůru a vypracujeme těsto, které necháme v chladnu odpočinout.

Potom těsto vtlačujeme do formiček ve tvaru medvědí tlapky, vkládáme na plech a pečeme v troubě dohněda. Upečené medvědí tlapky vyklepneme z formiček a obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Medvědí tlapky necháme v chladnu alespoň týden odležet.