Různé druhy listových salátů omyjeme a ručně natrháme na kousky. Zeleninu dáme do misky, zastříkneme olivovým olejem a bohatě posypeme čerstvými nebo sušenými provensálskými bylinkami. Posypeme bylinkovou solí.
Mozzarellu nakrájíme na nudličky. Tofu s mořskou řasou dál neupravujeme, jen rozkrájíme na kostky.
V míse vše zlehka promícháme, podle chuti přidáme ještě jiné koření nebo více oleje. Případně zakapeme jogurtem, jogurtovým dresinkem apod.
Míchaný salát s tofu podáváme samostatně nebo s pečivem.