Ovoce zbavíme pecek, zalijeme vínem a s několika peckami uvaříme na mírném ohni doměkka. Poté pecky vyjmeme a ovoce rozmixujeme. Ovocnou směs vmícháme do světlé jíšky, kterou jsme připravili z másla a mouky, a povaříme. Dochutíme-li omáčku cukrem a citronovou šťávou, podáváme ji ke kynutým knedlíků nebo k palačinkám. Omáčka dochucená špetkou pepře a soli je výborným doplňkem k biftekům nebo steakům.