Mleté maso se zeleninou a houbami

Mleté maso dáme do mísy a ochutíme solí a mletým pepřem. Vmícháme vejce a solamyl a vše dobře vypracujeme. Čerstvé houby oloupáme a nakrájíme na plátky. Cibulku nakrájíme na kolečka a dobře vypereme pod tekoucí studenou vodou. Eidam nakrájíme na nudličky. Do masové směsi vmícháme polovinu nakrájené cibulky, hub a všechen sýr. Připravenou masovou směs přendáme na navlhčenou pracovní desku a mokrýma rukama z ní vytvarujeme dvě šišky. Maso přendáme do vymaštěného pekáčku a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 15 minut. Potom šišky podlijeme trochou vlažné vody, troubu ztlumíme asi na 150 °C a pečeme dalších 40 minut. Mrkev oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na silnější kolečka a dáme do kastrůlku s rozehřátým máslem. Krátce ji osmahneme, přidáme zbylou cibulku, zbylé houby a na kolečka nakrájený pórek. Vše krátce orestujeme, trochu osolíme a přisypeme 2 lžičky cukru, který necháme na zelenině zkaramelizovat. Maso nakrájíme na plátky, naskládáme na mísu a obložíme podušenou zeleninou. Můžeme ozdobit snítkou petrželky, rajčaty a hlávkovým salátem. Jako přílohu podáváme vařené nebo pečené brambory.