Mletý jogurtovo-sýrový řízek

Mleté maso smícháme s prolisovaným česnekem, jogurtem, strouhaným eidamem, černým mletým pepřem, grilovacím kořením a 2 lžícemi strouhanky. Podle chuti dosolíme. Rukou dobře promísíme na vláčnou hmotu. Odložíme do lednice a necháme 2 - 3 hodiny uležet, ne více.

Z odleželé masové hmoty děláme úhledné placičky ne tlustší než 2 cm, které obalujeme v klasickém trojobalu.

Mleté jogurtovo-sýrové řízky doporučuji smažit v troubě na plechu, protože mají tendenci pouštět větší množství šťávy. Na plech nalijeme asi 2 - 3 mm vrstvu oleje a mleté řízky na něj uložíme. V rozehřáte troubě smažíme do zlatočervena. Obvykle smažíme 1. stranu 15 minut, 2. stranu 10 minut. Pokud se nám zdá maso spíše udušené, můžeme mletý řízek na pár minut nechat osmažit.