Šlehačková bábovka s ořechy

Formu vymažeme tukem a vysypeme kokosem nebo strouhankou. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. V další míse ušleháme žloutky s cukrem, pak přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, mleté ořechy, šlehačku, rozinky a nastrouhanou citrónovou kůru, vše důkladně promícháme. Postupně přidáváme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta. Připravené těsto vlijeme do bábovkové formy a pečeme v předem předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut.