Mouku prosejeme. Změklý tuk rozšleháme s cukrem prosetým s kořením, přidáme žloutek, našleháme, vešleháme karotku, mandle a část mouky. Dáme na vál ke zbylé mouce a zpracujeme těsto. Přikryjeme je a necháme v chladu hodinu odležet. Potom je rozválíme, vykrájíme hvězdy, přendáme je na plech a v troubě vyhřáté na 200 °C je upečeme. Ještě teplé pečivo sesuneme na podložku a necháme vychladnout. Polevy rozehřejeme, hvězdy potřeme tmavou polevou, zakápneme bílou polevou a špejlí ji protáhneme do tmavé polevy. Po zaschnutí pečivo uložíme v chladu a necháme 1 až 2 týdny odležet.