Mrkev pokrájíme nadrobno a vaříme ji asi čtvrt hodiny v zeleninovém vývaru. Špagety také uvaříme v osolené vodě a necháme okapat. Mrkev ve vývaru rozmixujeme, přimícháme smetanu, sýr, tymián, sůl, pepř a tak asi 5 minut vaříme, dokud se vše nespojí a sýr se nerozpustí. Nakonec vmícháme ořechy a přilijeme mléko. Těstoviny promícháme s hotovou omáčkou, posypeme petrželkou.