Mouku, tuk a nastrouhanou mrkev zpracujeme na vále v nelepivé těsto. Těsto necháme zabalené v mikrotenové folii alespoň hodinu v chladu odpočinout. Těsto rozválíme asi na 3mm a vykrajujeme kolečka. Na střed kolečka dáme kopeček ořechové náplně a těsto z jedné strany zmáčkneme k sobě, aby vzniklo ouško. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme krystalovým cukrem a sekanými ořechy nebo mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C do růžova.

Poznámka: místo ořechové náplně můžeme naplnit zavařeninou, kterou smícháme s piškotovými drobečky, aby zavařenina nevytékala (250 g malinové nebo jiné zavařeniny, 150 g mletých piškotů).