Mrkvová roláda

Mrkev nastrouháme nahrubo, oddělíme žloutky od bílků, které pak pevně ušleháme. Do sněhu přidáme mouku a polovinu mrkve a přelijeme rozšlehanými žloutky. Ochutíme solí a pepřem. Uhněteme tužší těsto. Dáme na vymaštěný plech a pečeme v troubě asi 20 minut. Hotovou roládu stočíme pomocí vlhké utěrky a necháme vystydnout. Očištěné cukety nastrouháme, stejně tak i sýr. Promícháme se zbylou mrkví a okořeníme. Roládu rozbalíme a posypeme směsí z cukety a zase zabalíme. Znovu asi 20 minut zapékáme. Mezitím si připravíme omáčku. Nakrájíme cibuli nadrobno a dusíme na másle s nakrájenými rajčaty. Vše důkladně povaříme. Přidáme nasekané bylinky.
Roládu nakrájíme na porce a na talíři přelijeme omáčkou.