100 g uvařené mrkve
| 30 g másla
| 3 vejce
| sůl
| 40 g strouhanky
Postup přípravy receptu Mrkvový svítek:
Mrkev nastrouháme na hrubším strouhadle. Máslo, žloutky a sůl vyšleháme do pěny, přimícháme mrkev. Z bílků ušleháme sníh, který lehce se strouhankou vmícháme do těsta. Malý plech vystleme papírem na pečení, těsto rozetřeme a upečeme. Z upečeného svítku odstraníme papír a nakrájíme. Podáváme k polévce.