Na trošce oleje osmahneme zlehka cibulku. Když mírně zezlátne, zalijeme vodou a osolíme. Když se začne voda vařit, přisypeme kuskus, v kterém jsme rozmíchali předem asi lžíci oleje. Přidáme olivy, nakrájená rajčata, koření a česnek a za stálého míchání čekáme, dokud se veškerá voda nevstřebá. Poté kuskus přiklopíme a necháme asi 10 min odstát, kuskus zatím krásně změkne.