Nadívané žampiony na špízu

Žampiony očistíme, odlomíme nožičky a nasekáme je nadrobno. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, papriky nakrájíme na kostky velikosti žampionových hlaviček. Slaninu opečeme, přidáme nasekané nožičky, cibuli a krátce osmahneme. Do směsi přidáme 1 vejce, opět krátce orestujeme, osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Houbovou směsí naplníme klobouky žampionů, které obalíme v trojobalu. Napichujeme střídavě s kousky papriky na špejle a smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Usmažené podáváme s tatarskou omáčkou a čerstvým salátem.