Nejprve připravíme nálev: olivový olej zahřejem asi na 80 stupňů a vmícháme do něj worcesterovou omáčku. Nálev osolíme a necháme vychladnout. Bochánky mozzarelly překrojíme na menší kousky. Stroužky česneku přepůlíme. Omyté papričky podélně rozřízneme a rozmarýn nakrájíme na menší kousky. Vše vrstvíme do sklenice, přidáme několik kuliček pepře a zalijeme nálevem. Uzavřeme a alespoň 1 den necháme při pokojové teplotě odležet. Nakládaná mozzarella se podává jako chuťovka na kolečku rohlíku, nebo jen tak k vínu.