Žampiony očistíme. Do misky nalijeme černé pivo a žampiony v něm utopíme. V lednici je necháme přes noc uležet. Vepřové plátky nakrájíme na hranolky, osolíme, opepříme a na olejové pánvi okřupeme do medova. Nakonec zastříkneme slzou tabasca. Dostatečně naváté žampiony necháme odkapat, obalíme v trojobalu a klasicky usmažíme. Sůl a pepř používáme průběžně. Osmažené houby položíme na talíř, obložíme vepřovými hranolkami a pokydáme vším, co máme rádi – hořčice, tatarka, kečup, dresink, cikánská omáčka, kyselé okurky atd.