Rybíz opereme, zalijeme vodou, přisypeme kyselinu citronovou promícháme a necháme stát 24h. Druhý den přecedíme a do šťávy vsypeme cukr s konzervačním prostředkem, důkladně promícháme dokud se cukr nerozpustí. Plníme do lahví a důkladně uzavřeme.
Zbylý rybíz lze použít ještě jednou, přidáme k němu 1,5l vody, 50g k.citronové, postup se opakuje jako poprvé, potom přidáme 2kg cukru s 1 balíčkem konzervačního prostředku.