Norský losos po italsku

Do osolené vařící vody nasypeme těstoviny a uvaříme je all dente.
Filety z lososa osušíme a osmahneme z obou stran na suché pánvi.
Sejmeme z pánve a z všech stran osolíme a opepříme. Položíme do pekáčku a nasucho v troubě pečeme při teplotě 150°C 15 až 20 minut.
Mezitím si na té samé pánvi rozehřejeme olej, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a dosklovita orestujeme.
K cibuli přihodíme rajčata nakrájená na čtvrtky, olivy, promícháme a necháme chvíli pod poklicí podusit.
Přidáme utřený česnek a podle chuti osolíme a opepříme.
Na nahřátý talíř nalijeme trochu zeleninové omáčky, položíme na ni porci lososa a podáváme s vařenými italskými těstovinami.