Ve velké pánvi rozpálíme olej. Vhodíme na něj játra nakrájená na tenké proužky. Ztlumíme oheň a při střední teplotě je za stálého míchání smažíme asi 3 minuty, až začnou lehce hnědnout. Dáme je stranou, šťávu necháme v pánvi. Do pánve vhodíme na kolečka nakrájený pórek, na proužky nakrájenou papriku a nadrobno nakrájenou chilli papričku a asi 2 minuty opékáme. Přisypeme oregano, drcený česnek a nadrobno nakrájené zelí a ještě půl minuty mícháme, až zelí trochu zavadne. Játra vrátíme do pánve k zeleninové směsi, přidáme pomerančovou šťávu a kůru. Jídlo osolíme a okořeníme mletým černým pepřem.