Vodu a cukr svaříme na sirup a přidáme neloupané mandle. Necháme vařit a mícháme, až ten cukr bude suchý. Potom dále mícháme, až se cukr zase rozpustí (můžeme nechat slabě zkaramelizovat, dle chuti, ale pozor, aby se cukr-karamel nespálil - zhořkl by). Mandle se budou lesknout. Vysypeme na plech a necháme vychladit. Pak rozbijeme na kousky.