Obilný chlebíček vařený na páře

1) Obilí uvaříme se solí a řasou Kombu (můžeme použít jakýkoliv druh obilí nebo i zpracovat zbytky z předešlého dne).

2) Uvařené obilí necháme vychladnout asi na 60°C, nasypeme mouku a necháme zafermentovat alespoň hodinu.

3) Přisypeme další mouku, přidáme kmín a sezamové semínko nebo jiné koření

4) Rukama vypracujeme těsto a z těsta tvarujeme chlebíčky, zabalíme do namočeného ubrousku a vaříme na páře asi 1 hodinu.

5) Přikryté necháme na páře „dojít“, třeba i přes noc.