Kotletky (nejlépe vykostěné, aby se lépe propekly, ale mohou být i s kostí) lehce naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme na pánvi na olivovém oleji. Mezitím si připravíme nádivku. Do misky dáme nadrobno nakrájený salám, petrželku a cibuli a polovinu nahrubo nastrouhaného sýra. Přidáme vajíčko, osolíme, opepříme. Pokud je hmota moc řídká, přidáme více sýra. Promícháme. Připravíme si zapékací mísu, vytřeme trochu olejem a naskládáme do ní kotlety. Na každou pak navrstvíme kopeček nádivky a překryjeme ho zbylým sýrem. Zapečeme v troubě, můžeme slabě podlévat, aby se nepřipálilo. Jak se sýr roztaví a začně zlátnout, je hotovo. Podáváme nejlépe s brambory.