Okurky nakrájíme i se slupkou na kostičky, osolíme a necháme okapat. Přidáme překrájené žampiony, černé houby a na kousky krájené kapie. Zalijeme octem, dochutíme cukrem a solí. Na horkém oleji zpěníme čili a pepř, přecedíme na salát a dáme vychladit.