Okurky dušené se žampiony

Oloupané okurky rozkrojíme podélně na půlky, semena vyškrábneme lžičkou a okurky pokrájíme na hranolky. Na větší části másla zpěníme drobně pokrájenou cibuli, zasypeme ji moukou, osmahneme a zalijeme vodou a větší částí smetany. Omáčku rozšleháme, přidáme okurky a dusíme téměř doměkka. Na zbylém másle podusíme žampiony pokrájené na plátky, přidáme je k okurám, osolíme a ještě krátce podusíme. Omáčku zalijeme zbylou smetanou, přisolíme a ochutíme citronovou šťávou a drobně pokrájenou pažitkou.