Okurky oloupeme, pokrájíme na osm špalíčků a na jedné straně vydlabeme. Povaříme asi 10 minut ve vývaru scedíme a necháme okapat. Troubu předehřejeme na 200 st. Žampiony nakrájíme na kostičky, cibulku osmahneme na másle, posekáme bylinky. Dužinu z okurek rozmixujeme, přidáme smetanu, polovinu bylinek a uvedeme do varu, potom naplníme do zapékací formy. Oloupaná rajčata pokrájíme a smícháme se žampiony a cibulí, osolíme a opepříme. Okurky naplníme směsí a přikryté zapékáme v troubě asi 10 minut. Posypeme zbylými bylinkami.