Do rozpáleného oleje dáme na půlkolečka nakrájenou cibuli, nahrubo nasekaný česnek a krátce osmahneme. Přidáme čili papričky, znovu opečeme, přidáme protlak, trochu zředíme vodou, osolíme, přidáme dobromysl a kmín. 15 až 20 minut mírně povaříme. Používá se jako omáčka z červených paprik, ale je nejpálivější snad ze všech omáček v Mexiku.