V hrnci rozpálíme máslo. Poté hrnec odstavíme a do másla přisypeme fontinu, parmazán, gorgonzolu, mascarpone a smetanu. Směs promícháme, dokud není hustá a jemná, a podle chuti opepříme. Hrnec zůstane dostatečeně horký na to, aby se v něm sýr rozpustil. Pokud tomu tak není, postavíme jej znovu na plotnu.
Omáčku podáváme k těstovinám.