Pórek omyjeme, osušíme a bílé části nakrájíme na dva centimetry dlouhé špalíčky. V pánvi rozpustíme máslo, přisypeme nakrájený pór, posolíme, opepříme, přidáme trošku vody a dusíme, až se voda vypaří. Z vajíček, mléka, soli a pepře vymícháme směs a na pánvi pečeme 4 omelety. Dáme omelety na teplé talíře, rozdělíme na ně připravenou pórkovou náplň a zasypeme větší částí strouhaného sýra. Omeletu přehneme na polovičku, nebo svineme jako amoletu a porce posypeme zbytkem sýra. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými brambory a zeleninovou oblohou.