Pórek pokrájený na drobné nudličky zpěníme na oleji, přidáme houby pokrájené na plátky, osmahneme, poprášíme zázvorem, osolíme a dusíme pod pokličkou, popř. přilijeme malé množství vody a dusíme do změknutí hub a odpaření tekutiny. Vejce rozšleháme s vodou a solí, vmícháme houbovou směs. Pánvičku zahřejeme, přilijeme olej, rozlijeme jej po celé ploše, nalijeme připravená vejce a smažíme. Když se vejce začínají srážet, rozmícháme je vidličkou a omeletu dopečeme.