Omeleta s rajčaty

Omytou a neoloupanou cuketu nakrájíme na tenké plátky. Rajče zbavíme zrníček a rozdělíme na osminky. Vajíčka důkladně rozšleháme. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme cuketu a zprudka ji opečeme. Přidáme rajče, orestujeme je a lehce osolíme. Orestovanou zeleninu zalijeme rozšlehanými vajíčky a omeletu pečeme, dokud vejce neztuhnou tak, aby se dala otočit. Opatrně ji obrátíme a z druhé strany pečeme jen malou chvilku, aby vejce nebyla příliš vysušená.