Čerstvý měkký tvaroh protřeme sítem, smícháme s vejci a osolíme. Vždy část těsta vylijeme na horkou pánev a smažíme na prudkém ohni, přitom pánví lehce potřásáme. Když masa ztuhne, přehneme okraje omelety ze dvou stran ke středu (tvar podlouhlého pirožku), jakmile je spodní strana usmažená, přendáme omeletu na nahřátou mísu přeložením dospodu, polijeme máslem a podáváme.